Innholdsfortegnelse:
- Potetmos med hvitløk
- Potetsalat
- Bakte poteter med ost og bacon
- Potetkroketter
- Bakte poteter med rømme og kaviar
Video: Andre brød: Kokkens potetoppskrifter
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14
I Russland sa de: "Poteter er det andre brødet." Dette produktet er uunnværlig på bordet vårt i dag, og viktigst av alt, det er lett tilgjengelig og veldig velsmakende. Nesten alt kan lages av poteter - fra fyldige supper til gourmetmat. En rekke potetoppskrifter på "Cleo" ble demonstrert av en vanlig gjest, kokk Michel Lombardi.
Potetmos med hvitløk
Michels kommentar:
Når du kommer hjem i kveld og lurer på hva du skal lage til middag, kan du bruke denne oppskriften til en uvanlig og sunn suppe.
Hvitløkssuppe er veldig vanlig i Sør -Frankrike, og er også vanlig på menyene i kaliforniske restauranter.
Ingredienser:
1,5 l kyllingbuljong
1 kg poteter (ferdigskallet og i terninger)
12-15 fedd hvitløk
2 mellomstore purrestilker
70 ml olivenolje
50 gr smør
Salt og pepper etter smak
2 kopper hvitt brød, terninger
Tilberedningsmetode:
- Varm 2 ts olje i en kjele. Tilsett ferdighakket purre og hvitløk. Stek på middels varme i 2 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
- Tilsett buljong, poteter og salt. Kok opp.
- Reduser varmen og dekk til. La det småkoke i 30 minutter.
- Mens suppen koker, varm opp det resterende smøret i en stor skillet og tilsett brødterningene. Rør hele tiden og stek til den er gyllenbrun. Sette til side.
- Når suppen er klar, maler du alle ingrediensene med en blender til den er jevn og kremet. Tilsett smør og bland godt.
- Server suppen med kokte krutonger og et glass rødvin.
Potetsalat
Ingredienser:
2 kg mellomstore poteter, gjerne rødhudede
Les også
Hus | 2017-10-10 Hemmeligheter med den perfekte biffen
1 PC. løk
1 fedd hvitløk
4 stilker av selleri
75 ml hvit eddik
5 gram sukker
250 gram majones (helst hjemmelaget)
150 ml kjernemelk (kan erstattes med fet melk)
100 g agurker
Salt og pepper etter smak
Til servering:
Persille
Egg
Bacon eller skinke
Tilberedningsmetode:
- Kok opp vann i en stor gryte, tilsett en klype salt. Legg dampkurven i kjelen. Pass på at det ikke renner vann inn i den.
- Legg potetene i denne kurven. Dekk til og kok til potetene er helt møre - ca 20-25 minutter.
- Fjern potetene og la avkjøle litt. Deretter skrelles og skjæres det i skiver.
- I en stor bolle kombinerer du finhakket løk og selleri, eddik, sukker, salt og pepper. Tilsett poteter og rør forsiktig for å unngå potetmos. La den sitte i 10 minutter.
- Tilsett majones, kjernemelk og agurker.
- Før servering kan du pynte salaten med et hardkokt egg, hakket i to, hakket persille og sprø bacon.
Bakte poteter med ost og bacon
Ingredienser:
5 store poteter til baking (ca 350 g hver)
50 ml olivenolje
100 gram bacon
200 gr revet cheddarost
200 gr rømme
80 gr smør
30 g grønne løk
Salt og pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 190 grader. Fordel et ark folie på et bakeplate.
- Pensle potetene med olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg potetene på et stekebrett og stek dem møre, omtrent en time. La deretter potetene avkjøle.
- På dette tidspunktet, stek det hakkede baconet i en skillet over middels varme, rør av og til til det er sprøtt. Tørk på et papirhåndkle.
- Skrell en potet helt. Skjær deretter de resterende knollene i to. Skill kjøttet forsiktig fra skallet med en skje slik at et lag på 1-2 cm blir igjen. Overfør de resulterende formene med skallet tilbake til bakeplaten.
- Legg de skrellede potetene i en stor bolle. Bruk en gaffel eller en spesiell potetkvern til å purere. Tilsett 100 gram ost, rømme, smør, bacon, løk, salt og pepper - bland alt grundig.
- Fyll nå potetemnene med den resulterende massen, dryss resten av osten på toppen og stek i 15 minutter.
- Server denne forretten varm.
Potetkroketter
Michels kommentar:
Da Mr. Parmante presenterte poteter til Vesten fra Sør -Amerika, kunne han ikke engang forestille seg at denne rotgrønnsaken ville være tilstede på alle bordene på det europeiske kontinentet.
Jeg gjør deg oppmerksom på en fantastisk og ikke helt vanlig potetforrett.
Les også
Helse | 01.09.2021 Er det mulig å spise rå poteter og er det nyttig
Ingredienser:
1 kg poteter
1 liter vegetabilsk olje til steking
250 gr mozzarella
125 g revet parmesan eller annen revet ost
100 g brødsmuler
3 store egg
50 gr persille
15 gram løkpulver
Havsalt og pepper etter smak
Tilberedningsmetode:
- Skrell potetene og skjær i kvartaler. Legg den i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Smak til med salt, lokk. Kok først opp og la det småkoke i 15-20 minutter. Tøm deretter av og la potetene avkjøles i 45-55 minutter.
- Knus poteter, tilsett mozzarella og parmesanost, løkpulver, hakket persille, salt og pepper. Tilsett deretter 1 egg under omrøring.
- Form denne massen til små avlange kroketter.
- Visp 2 egg lett i en egen bolle. Legg brødsmulene i den andre. Dypp kroketter først i eggemassen, deretter i kjeksene.
- Varm olje over høy varme. Stek kroketter i små omganger, snu av og til til de er gyllenbrune, ca 5 minutter.
- Legg de ferdige kroketter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og server.
Bakte poteter med rømme og kaviar
Ingredienser:
1,5 kg uskallede små poteter, halvert på langs
3 ts olivenolje
1,5 ts fersk rosmarin, hakket
250 gram kjølt fløte eller rømme
200 gr svart kaviar (kan byttes ut med hvilken som helst annen kaviar)
Tilberedningsmetode:
- Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
- Ha poteter, 2 ts olje og rosmarin i en stor bolle.
- Dryss på salt og pepper og bland godt.
- Smør et stort bakeplate med 1 ts olje.
- Fordel potetene i ett lag, skjær med siden ned.
- Stek til potetene er gyllenbrune, sprø og ferdigstekte - ca 35 minutter.
- Avkjøl potetene på en stekeplate i ca 10 minutter.
- Legg bollene med rømme og kaviar på en stor, flat tallerken. Fordel potetene, skåret opp, rundt bollene, og retten er klar til servering!
Anbefalt:
Hvorfor drømmer brød i en drøm
Hvorfor kan brød drømme i en drøm? Forskjellen i tolkningen av drømmeboken for kvinner og menn
Hvilken dato er kokkens dag i 2019
Når er kokkens dag i 2019: feriens historie og tradisjoner. Når de begynte å feire denne høytiden, hva er vanlig å gi på denne dagen
Hvordan bake deilig brød
I denne artikkelen vil vi vise deg hvordan du baker brød hjemme i ovnen. Steg-for-trinn oppskrifter med bilder hjelper deg med å bake deilig og luftig brød med egne hender
Hjemmelaget kvass fra svart brød
Hvordan lage kvass av svart brød hjemme. Vi tilbyr en klassisk oppskrift på brødkvass, som tilberedes veldig raskt og enkelt
Kokkens kjøttsalatoppskrifter
Salater er sunne. Men for at kroppen vår skal være slank, men sterk, og hår, negler og hud fra underernæring, er protein nødvendig. Den enkleste måten å få det på er å spise kjøtt. Vi foreslår å kombinere sunt og tilfredsstillende og presentere deg oppskrifter på deilige salater med kjøtt fra to kokker i Moskva