Innholdsfortegnelse:

Andre brød: Kokkens potetoppskrifter
Andre brød: Kokkens potetoppskrifter

Video: Andre brød: Kokkens potetoppskrifter

Video: Andre brød: Kokkens potetoppskrifter
Video: TINE Kokkens foccacia og bruschetta med TINE Cottage Cheese 2024, Mars
Anonim
Image
Image

I Russland sa de: "Poteter er det andre brødet." Dette produktet er uunnværlig på bordet vårt i dag, og viktigst av alt, det er lett tilgjengelig og veldig velsmakende. Nesten alt kan lages av poteter - fra fyldige supper til gourmetmat. En rekke potetoppskrifter på "Cleo" ble demonstrert av en vanlig gjest, kokk Michel Lombardi.

Potetmos med hvitløk

Image
Image

Michels kommentar:

Når du kommer hjem i kveld og lurer på hva du skal lage til middag, kan du bruke denne oppskriften til en uvanlig og sunn suppe.

Hvitløkssuppe er veldig vanlig i Sør -Frankrike, og er også vanlig på menyene i kaliforniske restauranter.

Ingredienser:

1,5 l kyllingbuljong

1 kg poteter (ferdigskallet og i terninger)

12-15 fedd hvitløk

2 mellomstore purrestilker

70 ml olivenolje

50 gr smør

Salt og pepper etter smak

2 kopper hvitt brød, terninger

Tilberedningsmetode:

  • Varm 2 ts olje i en kjele. Tilsett ferdighakket purre og hvitløk. Stek på middels varme i 2 minutter, til grønnsakene begynner å bli myke.
  • Tilsett buljong, poteter og salt. Kok opp.
  • Reduser varmen og dekk til. La det småkoke i 30 minutter.
  • Mens suppen koker, varm opp det resterende smøret i en stor skillet og tilsett brødterningene. Rør hele tiden og stek til den er gyllenbrun. Sette til side.
  • Når suppen er klar, maler du alle ingrediensene med en blender til den er jevn og kremet. Tilsett smør og bland godt.
  • Server suppen med kokte krutonger og et glass rødvin.

Potetsalat

Image
Image

Ingredienser:

2 kg mellomstore poteter, gjerne rødhudede

Les også

Hemmelighetene til den perfekte biffen
Hemmelighetene til den perfekte biffen

Hus | 2017-10-10 Hemmeligheter med den perfekte biffen

1 PC. løk

1 fedd hvitløk

4 stilker av selleri

75 ml hvit eddik

5 gram sukker

250 gram majones (helst hjemmelaget)

150 ml kjernemelk (kan erstattes med fet melk)

100 g agurker

Salt og pepper etter smak

Til servering:

Persille

Egg

Bacon eller skinke

Tilberedningsmetode:

  • Kok opp vann i en stor gryte, tilsett en klype salt. Legg dampkurven i kjelen. Pass på at det ikke renner vann inn i den.
  • Legg potetene i denne kurven. Dekk til og kok til potetene er helt møre - ca 20-25 minutter.
  • Fjern potetene og la avkjøle litt. Deretter skrelles og skjæres det i skiver.
  • I en stor bolle kombinerer du finhakket løk og selleri, eddik, sukker, salt og pepper. Tilsett poteter og rør forsiktig for å unngå potetmos. La den sitte i 10 minutter.
  • Tilsett majones, kjernemelk og agurker.
  • Før servering kan du pynte salaten med et hardkokt egg, hakket i to, hakket persille og sprø bacon.

Bakte poteter med ost og bacon

Image
Image

Ingredienser:

5 store poteter til baking (ca 350 g hver)

50 ml olivenolje

100 gram bacon

200 gr revet cheddarost

200 gr rømme

80 gr smør

30 g grønne løk

Salt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

  • Forvarm ovnen til 190 grader. Fordel et ark folie på et bakeplate.
  • Pensle potetene med olivenolje og smak til med salt og pepper. Legg potetene på et stekebrett og stek dem møre, omtrent en time. La deretter potetene avkjøle.
  • På dette tidspunktet, stek det hakkede baconet i en skillet over middels varme, rør av og til til det er sprøtt. Tørk på et papirhåndkle.
  • Skrell en potet helt. Skjær deretter de resterende knollene i to. Skill kjøttet forsiktig fra skallet med en skje slik at et lag på 1-2 cm blir igjen. Overfør de resulterende formene med skallet tilbake til bakeplaten.
  • Legg de skrellede potetene i en stor bolle. Bruk en gaffel eller en spesiell potetkvern til å purere. Tilsett 100 gram ost, rømme, smør, bacon, løk, salt og pepper - bland alt grundig.
  • Fyll nå potetemnene med den resulterende massen, dryss resten av osten på toppen og stek i 15 minutter.
  • Server denne forretten varm.

Potetkroketter

Image
Image

Michels kommentar:

Da Mr. Parmante presenterte poteter til Vesten fra Sør -Amerika, kunne han ikke engang forestille seg at denne rotgrønnsaken ville være tilstede på alle bordene på det europeiske kontinentet.

Jeg gjør deg oppmerksom på en fantastisk og ikke helt vanlig potetforrett.

Les også

Er det greit å spise rå poteter og er det sunt
Er det greit å spise rå poteter og er det sunt

Helse | 01.09.2021 Er det mulig å spise rå poteter og er det nyttig

Ingredienser:

1 kg poteter

1 liter vegetabilsk olje til steking

250 gr mozzarella

125 g revet parmesan eller annen revet ost

100 g brødsmuler

3 store egg

50 gr persille

15 gram løkpulver

Havsalt og pepper etter smak

Tilberedningsmetode:

  • Skrell potetene og skjær i kvartaler. Legg den i en stor kjele og dekk med kaldt vann. Smak til med salt, lokk. Kok først opp og la det småkoke i 15-20 minutter. Tøm deretter av og la potetene avkjøles i 45-55 minutter.
  • Knus poteter, tilsett mozzarella og parmesanost, løkpulver, hakket persille, salt og pepper. Tilsett deretter 1 egg under omrøring.
  • Form denne massen til små avlange kroketter.
  • Visp 2 egg lett i en egen bolle. Legg brødsmulene i den andre. Dypp kroketter først i eggemassen, deretter i kjeksene.
  • Varm olje over høy varme. Stek kroketter i små omganger, snu av og til til de er gyllenbrune, ca 5 minutter.
  • Legg de ferdige kroketter på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje og server.

Bakte poteter med rømme og kaviar

Image
Image

Ingredienser:

1,5 kg uskallede små poteter, halvert på langs

3 ts olivenolje

1,5 ts fersk rosmarin, hakket

250 gram kjølt fløte eller rømme

200 gr svart kaviar (kan byttes ut med hvilken som helst annen kaviar)

Tilberedningsmetode:

  • Forvarm ovnen til 190 grader Celsius.
  • Ha poteter, 2 ts olje og rosmarin i en stor bolle.
  • Dryss på salt og pepper og bland godt.
  • Smør et stort bakeplate med 1 ts olje.
  • Fordel potetene i ett lag, skjær med siden ned.
  • Stek til potetene er gyllenbrune, sprø og ferdigstekte - ca 35 minutter.
  • Avkjøl potetene på en stekeplate i ca 10 minutter.
  • Legg bollene med rømme og kaviar på en stor, flat tallerken. Fordel potetene, skåret opp, rundt bollene, og retten er klar til servering!

Anbefalt: