Innholdsfortegnelse:

5 typer bakevarer for vekttap
5 typer bakevarer for vekttap

Video: 5 typer bakevarer for vekttap

Video: 5 typer bakevarer for vekttap
Video: Знаменитый французский крем на желтках МУСЛИН с маскарпоне! Для начинки тортов! 2024, Mars
Anonim

“Vil du gå ned i vekt? Gi opp brød! " Hvem har ikke hørt dette "utprøvde" rådet? I mellomtiden er slike ofringer ikke berettiget. Du kan spise brød og ikke bli feit!

Image
Image

Det er til og med spesielle varianter som ikke bare ikke bidrar til å gå opp ekstra kilo, men til og med hjelper deg med å gå ned i vekt! Hvordan kan du finne dem i butikken, og kan du lage "diett" brød på kjøkkenet ditt?

Image
Image

123 RF / ammentorp

Er du min venn eller ikke min venn?

Brød er et unikt produkt som finnes i mange kjøkken i verden. Ikke et eneste måltid på Russlands territorium er komplett uten det. Vi kjenner tusenvis av alternativer for munnvannssmørbrød, vi legger brød til koteletter og lager rusker av det, spiser det med borscht og biter i te. Derfor har brød blant ernæringseksperter fått berømmelse som et "forbudt" produkt. Men å eliminere brød fra den daglige menyen er en dårlig idé.

Alle som gjør dette, fratar seg en masse næringsstoffer: makro- og mikroelementer, aminosyrer, B-vitaminer og vegetabilsk protein.

Faktum! Det er ikke selve brødet som er farlig for figuren, men mengden og sammensetningen! De fleste velger hvitt melbrød i premium eller førsteklasses i butikken. Slike produkter er en kilde til hurtigfordøyelige karbohydrater.

Når du spiser et stykke hvitt brød med eller uten et tynt lag med olje, blir det en rask økning i blodsukkeret når maten kommer inn i kroppen. Du kjenner en kraftig kraft og energi, du føler deg mett. Men etter bare en halv time forsvinner "eufori", og det erstattes av apati, tap av styrke og en ganske sterk sultfølelse. Hvis du kutter brødet igjen og nekter et fullt måltid, starter det hele på nytt.

Som et resultat, jo mer hvitt brød du spiser, jo større er risikoen for å legge på deg ekstra kilo og jo vanskeligere er det for deg å gå ned i vekt. Dette er alltid tilfelle når det gjelder bakevarer av hvitt mel. Det er en helt annen sak hvis du elsker fullkornsbrød.

Image
Image

123 RF / Wavebreak Media Ltd.

Battle of the Loaves: White Vs Whole Grain

Vet du hvordan du får premiummel? Kvernstein maler korn til mel og sender alle de mest verdifulle til avfall.

Saken er at de fleste næringsstoffene finnes i skallet av kornet og dets bakterie. Og det resulterende produktet - mel, i essensen er ikke annet enn et raskt fordøyelig karbohydrat, samt en kilde til stivelse. Den har utmerket kvalitet og utmerket smak (du kan se dette ved å prøve deilige bakverk), men det gir ingen helsemessige fordeler. Tvert imot - det gir tomme kalorier og bidrar til et sett med ekstra kilo.

Det er interessant! Hvit mel bakevarer kan spises hver dag uten å gå opp i vekt! Normen for en voksen er 3 brødskiver om dagen, med en totalvekt på 90-100 g. Samtidig bør du ikke legge til pasta, poteter, grøt med brød. Men det er mulig og nødvendig å spise det med første retter - supper og borscht.

Vel, hvis du liker smørbrød, kan du lage dem fra sunne produkter: grønne grønnsaker og ferske grønnsaker, smør, biter av fisk og fjærfe, med ost og fetaost. I dette tilfellet, ta hensyn til det daglige kaloriinntaket.

Kornbrød skiller seg ikke bare fra hvitt brød i smak og innhold av næringsstoffer, men også i helseeffekten. Fullkornsbrød inneholder fiber og grov kostfiber. De som fremmes av mange ernæringsfysiologer og serveres for den uerfarne leseren som "kinnhår som kvitter kroppen med alt som er overflødig."

På en lapp! Forskere har bevist at elskere av fullkorn ikke er disponert for fedme, de har mindre risiko for å bli kjent med hjerte- og karsykdommer, og de er mer sannsynlig å gå ned i vekt raskt og effektivt.

Fullkornsbrød er et komplekst karbohydrat, noe som betyr at det gir en langvarig følelse av metthet, absorberes lett av kroppen og bidrar til å forbedre mage-tarmkanalen.

Image
Image

123 RF / badmanproduksjon

Slikt brød er ikke bare velsmakende, men også sunt. Derfor anbefaler ernæringseksperter alle som går ned i vekt å spise det. Hva slags brød er også bra for deg?

5 typer brød for vekttap: finn din

rugbrød

Denne brødtypen er en av de mest populære i Russland. I Russland ble det bakt av rugmel uten gjær, med en spesiell surdeig. I dag er ikke brødet som selges i butikker mye forskjellig fra den hvite mursteinen laget av premiummel. Sistnevnte er delvis erstattet av rugmel.

Derfor, for vekttap, er det bedre å se etter "Borodinsky rugbrød", laget i samsvar med GOST. For 80 g rugmel inneholder den 15 g hvetemel av 2. klasse. Dette brødet har 20% færre kalorier enn en hvit murstein, og 4 ganger mer fiber!

Det er interessant at Borodino-brød smaker bedre, ikke friskt, men det som vil stå i 1-2 dager. Slike brød lagres lenger enn noen andre typer, så det blir ofte tatt med dem på veien, på fotturer.

Image
Image

123 RF / Zoryana Ivchenko

Hvordan lage mat? Start med surdeigen. Kombiner 100 g rugmel og samme mengde vann, produksjonen skal være en masse som ligner pannekake deig. Hell den i en halv liters krukke og legg den på et varmt sted i to dager. Bobler vil dukke opp på overflaten av den fremtidige startkulturen, og den vil begynne å "lage støy". Tilsett deretter ytterligere 100 gram mel og samme mengde vann, og la stå i en annen dag. Etter det er surdeigen egnet for baking, og du kan oppbevare den i kjøleskapet.

Deigpreparat: hell 50 ml smeltet smør i startkulturen. Tilsett den resulterende blandingen til 500 g rugmel, tilsett en klype salt og sukker etter smak, elt deigen. Form et brød av det og la det stå i 3, 5-4 timer. Etter at brødet er riktig, sett det i ovnen og stek i halvannen time.

Hørfrøbrød

Utrolig velsmakende og sunt brød! Linfrø er kjent for sitt høye fiberinnhold og essensielle fettsyrer. De inneholder mange nyttige stoffer som er vanskelig å finne i andre brødtyper: selen, kalium, mangan. Linfrøprodukter, med mindre de er laget av premiummel, har en lav glykemisk indeks. Dette gjør den ideell for vekttap.

Ifølge forskere oppfordrer brød med linfrø i sammensetningen kroppen til å forbrenne kalorier, konvertere dem til energi, og ikke lagre dem i form av et fettdepot.

Image
Image

123 RF / Jennifer Barrow

Hvordan lage mat? Ta 300 g hvetemel og 100 g grovt mel (selges i butikken), tilsett 1 ts. salt og 1 ss. l. sukker, samt 1, 5 ss. l. naturlig linolje. Etter det, oppløs 1 ts i en separat bolle. tørr gjær i 280 ml varmt vann og hell den resulterende blandingen i mel. La deigen heve godt. Tilsett deretter 80 gram linfrø i den og la den heve igjen.

Av den resulterende deigen, form et brød og stek i ovnen. Hvis du har en brødmaskin, kan alle ingrediensene (inkludert linfrø) kombineres i den og bakes i "diettbrød" -modus.

Havrebrød

Denne brødtypen vil bli en velkommen gjest på bordet til de som lider av cøliaki. Det er glutenfritt og sunt. Leger elsker ham for dets evne til å senke nivået av "dårlig" kolesterol i kroppen.

Havrebrød har en veldig lav glykemisk indeks, så det hjelper med å kontrollere appetitten. Å gå ned i vekt innrømmer at det er denne brødtypen som gir en metthetsfølelse mye lengre enn alle andre typer. Og å lage mat er like enkelt som å pelle pærer!

Image
Image

123RF / Anna Pustynnikova

Hvordan lage mat? Hell 70 gram havregryn i 350 ml kokende vann i en liten beholder. Hell i 1, 5 ts. salt og 2 ts. sukker, hell deretter i 1 ss. l. naturlig olivenolje. Bland alt godt, dekk beholderen med et lokk og sett til avkjøling.

Tilsett 2 ts i en litt varm masse. tørr gjær og 300 gram mel, bland. Du bør få en veldig myk masse. På bunnen av bakefatet på sengen, spesialpapir, smør det med vegetabilsk olje og med hendene, også oljet, overfør deigen til den. Pensle toppen av deigen med olivenolje og dryss over sesamfrø. Dekk uniformen og la den heve i en time.

Etter at brødet har hevet seg, forvarm ovnen til 180 grader og legg det fremtidige brødet i det. Stek i 40-45 minutter til den er gyllenbrun. For at skorpen skal forbli skarp, må brødet avkjøles i ovnen.

Levende hvetekimbrød

Brødprodukter basert på naturlige startkulturer og uraffinert mel, inkludert spirede hvetekorn, er dessverre ikke så vanlige som vi skulle ønske. Snarere er det privilegiet til private bakerier. Og bare noen få av dem kan bake virkelig "levende" brød - med minimal varmebehandling, uten gjær og unødvendige tilsetningsstoffer (smaker, smaksforsterkere, hevemiddel).

Slike brød inneholder mange næringsstoffer - verdifulle aminosyrer, vitamin A, D, E og PP. I tillegg beholder den alle de fordelaktige egenskapene til spirede korn: protein, aminosyrer, enzymer og mineraler. Under fordøyelsen av slike brødprodukter bruker kroppen mer energi, noe som er viktig under vekttap.

Les også

Kunstverktøy for baking. Hva overrasker produsentene?
Kunstverktøy for baking. Hva overrasker produsentene?

Hus | 21.10.2015 Kunstverktøy for baking. Hva overrasker produsentene?

Hvordan lage mat? Hvetekimmel selges i stormarkeder. Men du kan lage den hjemme. For å gjøre dette: Skyll 250 g hvetekorn (kjøpt fra helsekostavdelingen, ikke frøbutikker, hvor de er fylt med gjødsel) og suge i kaldt vann i 12 timer. Skyll den deretter igjen og suge den igjen i vann i ytterligere 12 timer - spirer på 1-2 mm skal vises (ikke lenger nødvendig, ellers blir brødet klebrig med en ubakt smule). Kast den resulterende massen på en sil, la vannet renne av, og kvern deretter i en kjøttkvern. Du kan lagre den i kjøleskapet, inkludert fryseren. Like før deigen tilberedes, bør massen varmes opp til romtemperatur.

Forbered en deig: Kombiner 200 gram malt hvetekorn med 20 gram surdeig (se oppskriften på rugbrød, selv om surdeig kan være på hvilket som helst mel). Og la den stå over natten ved en temperatur på 22 grader og over.

Om morgenen neste dag, bland deigen til den er jevn, 200 g spirede malte hvetekorn, tilsett 1 ts. salt og 50 g varmt vann. La den resulterende deigen stå i 30 minutter ved romtemperatur for gjæring. Form deretter brødet og ha det i formen, la det heve.

Så snart deigen har hevet seg til kantene på formen og begynte å bli dekket med hull, børst overflaten med vann og sett i ovnen i 50-55 minutter. Det ferdige brødet bør også smøres med vann og la det avkjøle helt. Det ferdige produktet kan kuttes.

Fullkorns lavash

Usyret hvitt brød i form av et tynt flatbrød, utbredt blant folkene i Kaukasus, kan i dag enkelt kjøpes i Russland. Dette er et diettbrød som lett vil passe inn i ethvert vekttapsprogram. Men grovt pitabrød har vist seg spesielt godt.

Image
Image

123 RF / markstout

Fordi den inneholder alle fordelene med fullkornsbrød, og samtidig inneholder den flere ganger færre kalorier! Ernæringseksperter anbefaler til og med å lage lavash-baserte smørbrød.

På en lapp! Leger anbefaler grovt pitabrød til pasienter som overvåker blodsukkernivået. Og også for de som trenger å senke kolesterolnivået.

Hvordan lage mat? Ta 1,5 kopper fullkornsmel (eller spiret kornmel, se oppskrift på levende spiret hvetebrød), tilsett en halv teskje salt og hell i en halv kopp varmt vann (hvis det er varmt eller kaldt, smaker det annerledes!). Bring massen til homogenitet og elt deigen. Det skal være kult og ikke klebrig. Hvis massen er tørr, kan du tilsette litt mer vann.

Dekk deigen med et håndkle og la stå i en halv time. Del den deretter i små kuler (størrelsen avhenger av diameteren på pannen). Rull kulene til tynne tallerkener, opptil 2 mm tykke, og stek i en tørr stekepanne over middels høy varme i 20-30 sekunder på hver side. Dryss det resulterende pitabrødet med vann og dekk til med et håndkle, de får en karakteristisk mykhet.

God appetitt!

Anbefalt: