Den beste smørkakeoppskriften

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

• Kategori:

  bakeri

• Matlagingstid:

  1, 5 timer

Ingredienser

• smør
• mel
• egg
• melk
• rosin
• kandisert frukt
• sukker
• honning
• salt

Det er vanskelig å forestille seg høytiden for den lyse påsken uten en søt påskekake, innviet i kirken. Å bake det hjemme er ikke en lett oppgave. Men hvis det er de beste bakervarer, testet av erfarne kokker, vil all innsats lønne seg dobbelt.

Smørkake med kandiserte frukter og rosiner

En påskekake tilberedt etter den beste oppskriften viser seg å være rikere med en fuktig tekstur. Slike bakverk bedres ikke lenge og beholder smaken.

For testen:

• 150 smør;
• 4 eggeplommer;
• 500 gram mel;
• 6 gram tørr gjær;
• 70 gram rosiner;
• 70 gram kandisert frukt;
• 150 milliliter melk;
• 10 gram vaniljesukker;
• 100 gram granulert sukker;
• 2 gram salt;
• 50 gram flytende honning.

For glasur:

• 50 milliliter vann;
• 100 gram granulert sukker;
• ¼ en teskje sitronsyre;
• 0,5 ts gelatin;
• 50 milliliter vann;
• matfarging - valgfritt.

Forberedelse:

• For å forberede deigen, kombiner varm melk, tørr gjær og 6 ss mel. Bland hele innholdet med en skje til en homogen konsistens oppnås og legg på et varmt sted i en halv time, slik at deigen begynner å gjære.
• Skjær de kandiserte fruktene i skiver omtrent på størrelse med rosinene. Ha rosinene i en egen beholder og dekk til med varmt vann. Legg deretter på et papirhåndkle og tørk.

• Bland eggeplommene med granulert sukker i en dyp bolle, og bruk en visp til å male til det er hvitt. Tilsett vaniljesukker, flytende honning og salt. Visp igjen.
• Ha den resulterende eggemassen i den hevede deigen og bland forsiktig.

• Tilsett mykt smør, tilsett siktet hvetemel i små porsjoner, rør hver gang med en visp. Begynn å elte deigen først i beholderen, og deretter på arbeidsflaten på bordet. Elt deigen med hendene til den er glatt og glatt.
• Smør en dyp bolle med vegetabilsk olje, legg deigen og dekk med en film over. La stå på et varmt sted i ca 1 time.

• Legg deigen på bordet, fordel den i et rektangel, fordel rosiner og kandisert frukt jevnt på toppen. Elt med hendene slik at de tørkede fruktene fordeles jevnt over deigen.
• Ha deigen i en bolle igjen, dekk til med plastfolie og legg den på et varmt sted i 1, 5 timer.
• Del den matchede deigen i 4-5 deler. Elt hver med hendene i to minutter. Ha i oljet form.

• Sett temperaturen i ovnen til 190 ° C, legg formene med deigen. Stek i ca 40-50 minutter. Beredskapen kan kontrolleres med en trepinne.
• Legg ferdige kaker på et rist og fjern papiret forsiktig.

• For å forberede glasuren, bland gelatinen med 20 ml varmt vann. Vent til gelatinen svulmer.
• Bland sukker i en kjele med det gjenværende vannet til krystallene er helt oppløst.
• Tilsett hovent gelatin og sitronsyre til den resulterende væsken. Pisk hele innholdet med en mikser på middels hastighet. Den ferdige glasuren skal ekspandere og bli hvit.
• Smør toppen av de avkjølte påskekakene med glasur, og kan serveres.

Hvis du ønsker det, kan du dekorere kakene med hakkede nøtter, fargede dryss eller finhakket kandisert frukt.

Påskekake - den rikeste, med rosiner

Hver moderne husmor har sin egen beste testede oppskrift på å lage smør påskekake. Men ikke alle vet hvordan de skal lage den veldig rik, med en behagelig fuktig struktur. Vi deler med deg hemmelighetene for å lage bakevarer hjemme.

Ingredienser:

• 250 gram smør;
• 6 egg;
• 11 gram tørr gjær;
• 10 gram vaniljesukker;
• 500 milliliter melk;
• 1, 4 kilo mel;
• 300 gram granulert sukker;
• 250 gram rosiner;
• solsikkeolje - etter smak;
• salt etter smak.

Forberedelse:

For å forberede deigen, varm melken litt til en temperatur på 36 grader. Løs opp tørr gjær og rør med en skje

Tilsett en halv teskje salt, 1,5 ss granulert sukker, 300 gram siktet mel, 1,5 ss solsikkeolje. Bland alle ingrediensene med en visp til en homogen blanding er oppnådd. Legg på et lunt sted i ca 40 minutter slik at deigen kommer opp

• For å forberede deigen, smelt først smøret, avkjøl litt ved romtemperatur.
• Skill de hvite fra eggeplommene, sett til side en stund. Bland eggeplommene med det resterende granulat og vaniljesukker, pisk i 5 minutter på middels mikserhastighet.
• I en separat bolle, slå de forkjølte proteinene med en mikser til det er luftige og faste topper.
• Bland den matchede deigen med den piskede eggeplommassen. Tilsett smeltet smør og proteinmasse og bland med en visp.

Tilsett det siktede melet i små porsjoner, så kan du begynne å elte deigen. Konsistensen til den ferdige deigen skal ikke være veldig bratt. Sett på et varmt sted i omtrent 1 time til dobbel størrelse

Hell kokende vann over de tilberedte rosinene, tørk med tørkepapir. Ha de tørkede fruktene i deigen og elt alt godt igjen

• Smør passende former med smør. For å unngå at deigen setter seg fast kan du legge bakepapir på bunnen.
• Fyll formene med omtrent 1/3 av deigen. Vent til det stiger direkte i skjemaene.

Sett temperaturen i ovnen til 180 ° C, legg den i formen med deigen. Stekes til kakene er stekte

Pisk de avkjølte eggehvitene på forhånd til det dannes et stabilt skum. Tilsett melis og et par dråper sitronsaft (valgfritt). Pisk med en mikser i minst 5 minutter til proteinmassen tykner

Avkjøl den ferdige kaken, smør toppen med glasur og pynt med flerfargede bakverk.

Påskekake uten å steke deigen

Dette er en av de beste oppskriftene på å lage smør påskekake. Den er ideell for arbeidende husmødre som ikke har ledig tid til å bake bakverk. Alt som trengs for tilberedning, bland alle ingrediensene, ordne i former og stek til de er møre i ovnen.

Ingredienser:

• 170 milliliter melk;
• 620 gram mel;
• 150 gram smør;
• 3 egg;
• 35 gram fersk gjær;
• 150 gram rosiner;
• 220 gram sukker;
• 2 gram vanillin;
• 2 klyper malt muskatnøtt.

Forberedelse:

Smuldre fersk gjær til varm melk. Hell i en spiseskje granulert sukker, bland alle ingrediensene. Legg på et lunt sted i ca 15 minutter slik at det oppstår små bobler på deigen

• I mellomtiden blandes eggene med granulert sukker i en dyp bolle og piskes på middels mikserhastighet til det dannes et luftig skum.
• Smelt smøret i en kjele og avkjøl litt ved romtemperatur. Tilsett det matchende brygget og tilsett den sammenvispede eggemassen. Tilsett også muskatnøtt og vanillin.

Sorter ut tørket frukt, fjern kvister og skadede bær, suge i varmt vann i 10 minutter. Tørk deretter litt og tilsett deigen

Fyll de oljede formene med den ferdige deigen til ca. 1/3, og la dem steke på et varmt sted i 4 timer

Varm opp ovnen til 200 ° C, legg formene med deigen og stek i en halv time. Legg de ferdige bakevarer på en rille i vannrett stilling og avkjøl. Smørbar påskekake tilberedt etter den beste oppskriften kan pyntes med smeltet sjokolade eller ferdig tilberedt glasur

Smørkake i en sakte komfyr

Noen husmødre baker påskekaker på bakverk i en sakte komfyr, fordi det er raskt og ikke altfor plagsomt. På samme tid viser bakevarer tilberedt etter den beste oppskriften seg like velsmakende og luftige som i ovnen.

Ingredienser:

• 500 milliliter bakt melk;
• 250 gram smør;
• 75 gram fersk gjær;
• 5 egg;
• 2 eggeplommer;
• 500 gram sukker;
• 1-2 poser med vaniljesukker;
• 0,5 ts salt;
• 150 gram rosiner;
• 1, 2 kilo mel.

Forberedelse:

1. Pisk eggene lett og hell i en større bolle, tilsett deretter mykt smør, tilsett sukker og bland alt.
2. Tilsett eggeplommene, smuldre gjæren og hell i varm melk, elt alt godt. Dekk til deigen og la den stå over natten.
3. Neste dag, tilsett salt, vaniljesukker i deigen, tilsett tidligere dampede og tørkede rosiner.
4. Sikt mel og elt deigen i 20 minutter.
5. Etter deigen, dekk til og oppbevar det på et varmt sted til det dobles i volum.
6. Når deigen er fin, overfører du den til den oljede multikokebollen. Sett "Baking" -modus og stek i 1 time og 20 minutter.
7. Etter signalet kan kaken fjernes forsiktig fra bollen, avkjøles og dekkes med en ferdig tilberedt proteinglasur.

Om ønskelig kan rosinene helles med konjakk og stå i 1 time. Dette vil gi bakevarer en spesiell smak og aroma.

Deilig smørkake

Smør påskekake tilberedt i henhold til denne oppskriften vil definitivt glede alle som smaker den. Dette er et av de beste bakealternativene for en lys ferie.

Ingredienser:

• 7 glass mel;
• 500 milliliter melk;
• 10 egg;
• 200 gram smør;
• 100 gram fersk gjær;
• 2 kopper sukker;
• 200 gram rømme;
• ¼ teskje salt;
• 250 gram rosiner;
• 5 gram vanillin.

Forberedelse:

Bland gjær med en spiseskje granulert sukker i en separat beholder til en homogen blanding er oppnådd

Del eggene i eggeplommer og hvite. Pisk eggeplommene til massen blir lys og dobler i volum

• Bland det hvite med granulert sukker og visp til det dannes stabile topper.
• Smelt smøret i en kjele og avkjøl litt ved romtemperatur. Bland med ingrediensene som er oppført ovenfor, tilsett varm melk og rømme. Smak til med salt og bland til det er jevnt.

• Tilsett 5 kopper siktet mel. Elt deigen med hendene på et melet overflate.
• Dekk arbeidsstykket med et rent håndkle og la det stå i et lunt sted i 3 timer.

Tilsett ytterligere 2 kopper siktet mel, vanilje og rosiner som tidligere er dynket i varmt vann. Bland innholdet godt og fjern i en time til på et lunt sted slik at deigen kommer opp

Smør en ildfast form med smør eller solsikkeolje. Fordel deigen og fyll formene ca 1/3 fulle. Vent til deigen hever igjen direkte i formene

Send kakene til ovnen oppvarmet til 150 grader. Etter 10 minutter, øk temperaturen til 200 ° C. Stekes i ovnen til bakingen er ferdig (20 til 35 minutter).

Hvert år baker vertinnene påskekaker til ferien med de beste oppskriftene. Men du kan eksperimentere litt med å lage deilige påskebakst ved å tilsette andre ingredienser etter smak. Selvfølgelig må du tinke litt med tilberedningen av gjærdeigen, men sluttresultatet er verdt tiden og innsatsen du bruker.