Innholdsfortegnelse:
Video: Oppskrifter på de deiligste påskekakene
2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2024-01-12 17:47
-
Kategori:
Bakeri
-
Matlagingstid:
2, 5-3 timer
Ingredienser
- melk
- gjær
- mel
- sukker
- egg
- smør
- salt
- rosiner, nøtter
- appelsin- eller sitronskall
- konjakk
Kulich er et krydret gjærbrød med mye rosiner, kandisert frukt og nøtter. Prototypen på påskekaken er prosphora, som brukes i guddommelige tjenester, men kokkene ignorerte ikke en slik rituell rett, og i dag kan du finne en rekke deilige trinnvise oppskrifter med bilder av påskebakst.
Tradisjonell gjærkake
Tradisjonelt eltes deigen til påskekaker med levende gjær, noe som fremskynder gjæringsprosessen. Det viktigste er at rommet er varmt og det ikke er trekk, siden deigen ikke liker dette. I dag presenteres en rekke alternativer for slik baking å velge mellom, vi skal prøve å velge den beste og mest delikate oppskriften fra dem med et trinnvis bilde.
Ingredienser til deigen:
- 240 ml melk;
- 30 g fersk gjær;
- 160 g mel;
- 3 ts Sahara.
For testen:
- 3 egg + 3 eggeplommer;
- 240 g sukker;
- 550 g mel;
- 100 g smør;
- en klype salt;
- 150 g tilsetningsstoffer (rosiner, nøtter);
- konjakk (valgfritt);
- appelsin- eller sitronskall.
For glasur:
- 3 eggehviter;
- 100 g sukker.
Forberedelse:
Vi fyller tørket frukt med konjakk, rom eller juice, dette vil bedre avsløre smaken deres. Vi lar stå i en dag, tøm deretter væsken og tørk de tørkede fruktene på et papirhåndkle
Til deig sender vi gjær, sukker og siktet mel i varm melk, bland alt godt. Dekk til med folie og la det stå varmt i 30 minutter. Hvis rommet er kjølig, forvarm ovnen til 40 ° C, slå den av og sett deigen på i 30-40 minutter
Hell tre hele egg og tre eggeplommer i en bolle, tilsett sukker, salt og pisk til det er luftig
Tilsett deretter den matchede deigen i eggedosisen og bland til en jevn masse
Tilsett nå det siktede melet i porsjoner og elt deigen først med en slikkepott, deretter med hendene på bordet. I prosessen, tilsett skallet av en appelsin eller sitron
Så snart alt melet er blandet inn, begynner vi å tilsette smør ved romtemperatur. Etter tilsetning av olje tar det 20 minutter å elte deigen. Det skal være glatt, skinnende og ikke klebrig til hendene
Smør deretter bollen med vegetabilsk olje, legg deigen, dekk til og la den stå varm i 1, 5-2 timer
Så snart deigen har økt 2 eller 3 ganger, legg den på bordet, tilsett tørket frukt og bland dem godt og fordel dem gjennom deigen
Deretter deler vi deigen i like deler, ruller den til en ball og ordner den i formene. Dekk til med et håndkle igjen og sett i varme i 40 minutter
Vi baker kaker i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20 minutter til 1 time, alt avhenger av størrelsen på formene og ovnen. Vi sjekker beredskapen til kakene med et spyd
For å forberede glasuren, hell eggehviten i en bolle, tilsett sukker og send dem til et vannbad, visp til vedvarende topper. I piskeprosessen sjekker vi at proteinmassen ikke er for varm, ellers vil proteinene krølle seg sammen
Deretter dekker vi bakeplaten med marengs og dekorerer kakene etter din smak, som i den foreslåtte oppskriften med bildet
Interessant! Matlaging marengsrulle hjemme
Prosessen med å lage påskekaker er lang og krever litt kunnskap. Men alt ordner seg hvis du tilbereder påskebakst i godt humør og i stillhet. Ifølge gamle tegn kan du ikke engang smelle døren under matlagingen.
Curd kaker
Påskekaker er ganske kaloriholdige bakverk, fordi de er bakt i ovnen av smørdeig. Men i dag er det et mer skånsomt alternativ for figuren og fordøyelsen, nemlig den deiligste oppskriften på kake med cottage cheese. Påskebaksten viser seg å være myk, mør og veldig vakker, som på trinnvise bilder.
Ingredienser:
- 800 g mel;
- 1 pose tørrgjær;
- 450 g hytteost (5-9%);
- 140 g sukker;
- vaniljesukker;
- 3 egg +3 eggeplommer;
- 100 g smør;
- 140 ml melk;
- 0,5 ts salt;
- 200 g tørket frukt.
Forberedelse:
Til deig i varm melk, rør gjæren sammen med 2 ss. ss sukker og mel. Deigenes konsistens skal være som tykk rømme, så tilsett mel om nødvendig. La basen stå for stigningstesten på et varmt sted i 30 minutter
Inntil deigen hever begynner vi eltingen av deigen, og for dette sender vi 3 hele egg og 3 eggeplommer i bollen, hell salt og resten av sukkeret, slå til luftig. Tilsett deretter mykt smør og rør alt
Etter det legger vi til deigen som har økt med 2 ganger og begynner å introdusere mel i porsjoner, elt den litt klissete deigen
Dekk deigen eller legg den i en pose, legg den på et kjølig sted i 12 timer. Vi tar en større pakke slik at deigen får et sted å vokse
Etter at vi har tatt ut deigen, la den varme opp, og bland deretter inn eventuelt tørket frukt etter eget valg, som først må vaskes, tørkes og blandes med en liten mengde mel
Deretter deler vi deigen i like deler, runder hver ball og legger den i en form
Vi dekker til, lar oss varme og så snart deigen stiger til kantene på formene, sender vi den til ovnen, oppvarmet til 170 ° C. Vi baker i 20 minutter, sjekk beredskapen med et spyd
Vi dekker de avkjølte kakene med proteinglasur og dekorerer som du liker best, du kan ta en idé fra den foreslåtte oppskriften med et bilde
Vi bruker mel til kaker bare av høyeste karakter, og vi må sile det slik at det blir beriket med oksygen. Også smør, det må være naturlig, høy kvalitet og friskt.
Lat kake
Hvis du virkelig vil bake påskekaker, men tiden mangler sterkt, bør du ikke fortvile. Vi tilbyr en trinnvis oppskrift på en lat kake i ovnen, som ikke krever mye innsats og tid. På samme tid er bakverkene de mest delikate, frodige og vakre, som på bildet.
Ingredienser:
- 300 ml melk;
- 8 g tørrgjær;
- 6 eggeplommer;
- 180 g sukker;
- 0,5 ts salt;
- 180 g smør;
- 2 ts vaniljeekstrakt;
- 1 ss. l. appelsinskall;
- 150 g kandiserte frukter;
- 120 ml appelsinjuice.
Forberedelse:
Rør sukker i varm melk og oppløs tørr gjær, la stå i 5-7 minutter
Fyll de kandiserte fruktene med appelsinjuice og sett dem til side for nå
Sikt mel i en dyp bolle. Nå tar vi egg ved romtemperatur, og til deigen bruker vi bare eggeplommene, som vi pisker med sukker til en luftig hvit masse
Tilsett deretter mykt smør i eggeblandingen, pisk godt
Hell deretter appelsinskallet i massen og hell i vaniljeekstraktet, bland
Tilsett deretter deigen, rør og tilsett mel i porsjoner, elt deigen, dekk til og la den stå et varmt sted slik at den hever godt
Tøm saften fra de kandiserte fruktene og tørk dem på papirservietter
Så snart deigen har økt i volum, rør inn de kandiserte fruktene og la igjen basen stå for baking i en halv time
Nå legger vi deigen i formene og lar den igjen stå varm i en time slik at den fyller formen helt
Vi baker kakene de første 15 minuttene ved en temperatur på 170 ° С og i ytterligere 15 minutter ved en temperatur på 160 ° С
Til dekorasjon forbereder vi glasuren, og bruker om nødvendig også forskjellige dryss og kandiserte frukter, som i oppskriften med bildet
Interessant! De deiligste eclairs hjemme
Deigen til kakene skal ikke vise seg å være stram, ellers blir kakene fort foreldet, men ikke for myke, ellers kryper bakstene.
Sjokoladekake
Til påske kan du bake sjokoladekaker i ovnen, der fyldige toner av sjokolade er sammenflettet med en oransje ettersmak. Prøv å lage de mest delikate påskebakstene i henhold til den foreslåtte trinnvise oppskriften med et bilde for å se hvor deilig det er.
Ingredienser til deigen:
- 300 ml melk;
- 1 ss. l. Sahara;
- 150 g mel;
- 6 g tørrgjær.
For testen:
- 5 eggeplommer;
- 50 g kakao;
- en klype salt;
- 130 g smør;
- 200 g sukker;
- 300-400 g mel;
- 10 g vaniljesukker.
Tilsetningsstoffer:
- 70 g mørk sjokolade;
- 1 ss. l. appelsinskall;
- 50 ml appelsinjuice;
- 100 g tørkede kirsebær;
- 70 g rosiner.
For glasur:
- 1 ts sitronsaft;
- 1 ts vaniljesukker;
- 1 ts gelatin;
- 180 g sukker.
Forberedelse:
Fjern skallet fra appelsinen, prøv å ikke berøre den hvite delen av skallet, da det er bittert
Nå presser vi saften fra frukten og fyller den med tørkede kirsebær med rosiner og lar den stå en stund mens deigen eltes
Bland mel med sukker og tørr gjær i en bolle. Fyll med varm melk, rør til klumpene løser seg og hold dem varme i 20-40 minutter
Hell to typer sukker, salt, skall i eggeplommene og mal blandingen med en stavmikser
Tilsett mykt smør i de knuste eggeplommene og bland alt igjen
Kombiner nå egg-oljeblandingen med deigen
Hell deretter ut kakaoen og rør til sammensetningen jevnt blir til en sjokoladefarge
Deretter begynner vi å sile melet, i de første stadiene blander vi bare deigen med en skje
Så snart massen blir veldig tykk, fortsetter vi å elte med hendene i 15 minutter
Legg nå tilsetningsstoffer i deigen sammen med juice, samt små biter sjokolade
Elt deigen godt igjen slik at alle tilsetningsstoffene fordeles jevnt over den. Lag deigen etter deigen og la den heve i 2-4 timer
Vi sprer deigen som har økt i volum i former, hold den varm igjen i minst en time, og sett den deretter i ovnen i 25-30 minutter ved en temperatur på 180 ° C
Avkjøl de ferdige kakene, og tilbered glasuren på dette tidspunktet. For å gjøre dette, hell gelatin i en bolle, hell i 2 ss. l. varmt vann og rør til alle granulatene er oppløst. Hvis gelatinen ikke oppløses, varm den over svak varme
Hell sukker, inkludert vanilje, i en kjele. Hell i 4 ss. spiseskjeer sukker og kok sirup
Hell deretter gelatin direkte i den varme sirupen og rør
Etter det, slå sirupen med tilsetning av sitronsaft og dekorere kakene umiddelbart, siden glasuren avkjøles veldig raskt. Om ønskelig kan påskekaker pyntes med flerfargede sprinkler eller, som i oppskriften, lage en slik tegning som på bildet
Vi baker kakene i en forvarmet ovn, ettersom deigen elsker varme. Under stekeprosessen må du heller ikke se inn i ovnen de første 20 minuttene, ellers setter deigen seg.
Påskekaker kan kjøpes i hvilken som helst butikk, men de godeste er de som kan bakes i ovnen hjemme. Deigen kan eltes med tørr eller levende gjær, melk, rømme eller fløte. Det er mange trinnvise oppskrifter med bilder, det gjenstår bare å velge den mest passende. Men ikke legg mange tilsetningsstoffer i deigen, ellers blir ikke bakevarer luftige. Ideelt sett bør du ikke ta mer enn 350 gram tørket frukt per 1 kg mel.
Anbefalt:
Soppkaviar uten sterilisering for vinteren: de deiligste oppskriftene
Deilige og enkle oppskrifter for å lage soppkaviar uten sterilisering med trinnvise bilder. Soppkaviar med grønnsaker. Oppskrift på soppkaviar fra honning agarics, porcini sopp, champignon, østerssopp, tørket sopp
Hva du skal lage til nyttår for tigeren 2022 - det deiligste
Hva du skal lage til nyttår 2022. Varme retter, fisk- og kjøttretter, salater og snacks-trinnvise oppskrifter med bilder og videoer. Matlagingstips
De deiligste krabbesticksalatene for nyttår 2020
Hvilke salater fra krabbepinner er bedre å lage til nyttår 2020. Steg-for-trinn-oppskrifter med bilder hjelper deg med å lage deilige snacks til festbordet
Tilbereder de deiligste kakene hjemme
Vi har samlet et utvalg av de beste kakeoppskriftene du kan lage hjemme. De deiligste kakene og originale designideene med trinnvise instruksjoner
3 deiligste okroshka -oppskrifter
Det er ingenting bedre enn en kald okroshka på en varm dag. Det tilfredsstiller både sult og tørst. Om sommeren er denne retten uerstattelig. Vi har samlet de beste oppskriftene