Påskekake med gelatin

2024 Forfatter: James Gerald | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 14:14

Glasur med gelatin er et godt alternativ for å dekorere påskekake og andre bakverk. Samtidig viser glasuren seg å være velsmakende, den passer perfekt, smuldrer ikke eller går i stykker. Vurder noen få oppskrifter med trinnvise bilder.

Glasur med gelatin - en enkel oppskrift

Å lage gelatinøs glasur krever de rimeligste ingrediensene. Tilberedning av fondant er enkelt, men du må definitivt tilsette sitronsaft eller syre - dette vil gi glasurstyrken, jevnheten, samt en behagelig smak og lukt.

Ingredienser:

• 125 g sukker;
• 5 g gelatin;
• 50 ml vann + 25 ml for gelatin;
• en klype sitronsyre;
• smak og fargestoffer etter ønske.

Forberedelse:

Til å begynne med, hell gelatinpulver med vann og la det stå og svulme en stund. For glasur er gelatin også egnet, bare den må dynkes i rikelig med kaldt vann

• Hell sukker i en kjele, hell i vann, som kan erstattes med hvilken som helst konsentrert juice, til og med betesaft. Vi legger også til sitronsyre, rører og brenner.
• Sirupen skal koke, og alle sukkerkrystallene skal oppløses. Når dette skjer, fjern gryten fra varmen, stopp koken og rør den hovne gelatinen rett i den varme sirupen.

Avkjøl nå sirupen til romtemperatur og pisk med en mikser til ønsket konsistens. Jo lenger du slår den, jo tykkere blir den

Under piskeprosessen kan du tilsette hvilken som helst smak og farge om ønskelig. Påfør den ferdige glasuren bare på helt avkjølte kaker

Hvis glasuren ble slått lenge, og den viste seg å være for tykk, legg den på en liten brann, under aktiv omrøring, varm den i 5-10 sekunder.

Glasur med gelatin og melis

Noen husmødre foretrekker å tilberede glasur med gelatin og melis, etter deres mening viser det seg å være mer delikat. Oppskriften med trinnvise bilder av å lage en slik fondant til påskekake er enkel og krever ikke mye dyktighet.

Ingredienser:

• 100 g melis;
• 25 ml vann;
• 3-4 g gelatin + 1 ss. l. vann;
• 1 ts sitronsaft.

Forberedelse:

• Hell gelatin i et glass, rør i vann, la stå i 10-15 minutter. I løpet av denne tiden skal den hovne opp.
• Kokesirup. For å gjøre dette, kombiner pulverisert sukker med vann og sitronsaft i en kjele. Vi tenner på en liten brann.

• Så snart sirupen koker, fjern den umiddelbart fra ovnen og send den hovne gelatinen til den, rør til den er jevn.
• Hell sirupen i en bolle og slå til luftig. Hvis du trenger glasuren for å legge ned med drypp, så slå i 3 minutter, og hvis du trenger en tykkere, så ytterligere 2 minutter lenger.
• Glasuren setter seg raskt, så vi fortsetter umiddelbart med å dekorere kakene, det viktigste er at de nå er helt avkjølt.

Du kan legge til et hvilket som helst fargestoff i glasuren, men ikke mer enn angitt i instruksjonene, ellers blir fondanten for klebrig.

Ising til påskekaker med gelatinblad

En deilig og vakker glasur for å dekorere kaker kan tilberedes med gelatin. Forresten, mange husmødre og til og med profesjonelle konditorer liker gelatin i tallerkener mer, siden det ikke påvirker fargen, lukten og smaken på det ferdige produktet.

Ingredienser:

• 2 tallerkener med gelatin;
• 150 g melis;
• 4 ss. l. kaldt vann;
• 10 g vaniljesukker;
• 1 ts sitronsaft.

Forberedelse:

Dypp gelatinplatene i en bolle med kaldt vann og la stå i 15 minutter, i løpet av den tiden skal de bli myke

Hell melis i en sleiv, hell deretter i vann, tilsett vaniljesukker for smak og aroma, som kan erstattes med vanilje eller ekstrakt

• Bland innholdet i sleiven til en homogen blanding og sett på brann, varm opp til veldig varm tilstand, men ikke kok opp. Det er viktig.
• Legg gelatinplatene som vi presser ut av overflødig væske umiddelbart, rør til de er helt oppløst og fjern fra varmen.
• Tilsett deretter sitronsaft og pisk med en mikser på høy hastighet i 3-4 minutter til en tykk krem.

Vi venter ikke på at glasuren er avkjølt, men påfører den umiddelbart på påskekaker

Det er bedre å slå glasuren først ved lav hastighet, og deretter kan du øke hastigheten, ellers kan produktet boble, og så vil det smuldre.

"Fuglemelk" glasur med gelatin

Bird's milk cake er elsket for sin delikate og smakfulle soufflé. Det er med denne smaken du kan tilberede glasur til påskekaker. Den foreslåtte oppskriften med et foto er ikke komplisert, glasuren kan lages med både gelatin og agar-agar.

Interessant! 8 beste påskekakeoppskrifter

Ingredienser:

• 125 g sukker;
• 4-5 g gelatin;
• 1 eggehvite;
• 20 ml vann for gelatin;
• 70 ml vann til sirup;
• en klype salt;
• en klype vanillin.

Forberedelse:

• Det første trinnet er å forberede gelatinen. For å gjøre dette, fyll det bare med vann, rør godt og gi tid til å svelle.
• La oss gå videre til sirupen, som vi koker fra sukker, vann og vanilje. Vi bare koker sammensetningen og lar den koke i et par minutter.
• På dette tidspunktet, hell i eggehviten i en bolle, tilsett salt for bedre pisking og begynn å vispe til tette topper.

Vi går tilbake til sirupen. Hvis det dukker opp store bobler på overflaten, tilsett hoven gelatin, rør godt og kok sirupen i bare et minutt

Hell sirupen i det piskede proteinet i en tynn stråle og visp glasuren til ønsket konsistens, fra opptil 3 til 5 minutter

Glasuren må brukes umiddelbart etter at den er klargjort, ellers stivner den raskt. Og hvis det viser seg at ikke alt er klart for dekorasjon, kan du legge til sitronsaft i glasuren eller bare legge den på en kjele med veldig varmt vann.

Oransje glasur med gelatin

Glasuren til påskekaker kan tilberedes i rent vann eller med tilsetning av bær eller fruktjuice. Dette vil gi fudgen en mer interessant smak og farge. Vi foreslår at du tar notatet til oppskriften med trinnvise bilder av å lage oransje glasur med gelatin.

Ingredienser:

• 2 eggehviter;
• 1 ts gelatin;
• 180 g sukker;
• 25 ml appelsinjuice;
• 2 ss. l. juice til gelatin.

Forberedelse:

• Hell gelatinekornene i en bolle, hell appelsinjuice i dem, rør og sett til side for nå.
• Pisk eggehvitene i 5 minutter - de skal bli faste og ikke falle av vispen.

• I neste trinn koker vi sirupen. Hell granulert sukker i en kjele, hell ferskpresset juice i den og kok i 2 minutter. Det er veldig enkelt å sjekke sirupens beredskap: vi drypper litt sirup på en tallerken, tar den opp med fingrene og hvis tråden strekker seg, er den klar.
• Vi sender den allerede hovne gelatinen i den varme sirupen og blander alt aktivt.

Vi går tilbake til de piskede proteinene, slår på mikseren og hell sirupen i en tynn stråle. Pisk glasuren i 3 minutter, men hvis du trenger den for å bli tykkere, deretter 5 minutter

Du kan legge til matfarging i glasuren, men hvis mulig bruker vi naturlige. Dette er juice: rødbeter, gulrøtter, tranebær, blåbær, bjørnebær, spinat eller rødkål.

Sjokoladeglasur med gelatin

Du kan legge til mer interessant smak og farge i glasuren ved å bruke fargestoffer og smakstilsetninger. Du kan ganske enkelt tilsette kakao - resultatet er en vakker og velsmakende fondant som kan brukes til å dekorere ikke bare kaker, men også andre bakevarer.

Ingredienser:

• 50 ml vann;
• 60 ml vann for gelatin;
• 50 kakao;
• 10 g gelatin;
• 120 ml krem (fettinnhold fra 30%).

Forberedelse:

1. Først av alt, la oss lage sirupen, tilberede gelatinen. For sirup, sett en gryte med sukker og vann i brann. Granulat skal oppløses fullstendig og sirupen skal koke. Bare fyll gelatin med vann, rør og la stå i 10-15 minutter.
2. På dette tidspunktet, sikt kakaoen slik at glasuren ikke kommer ut med klumper.
3. Hell kakao i den kokte sirupen, rør godt, kok i 1-2 minutter over laveste varme.
4. Hell fløte i sjokoladesirupen (helst med høy fettprosent), rør alt grundig igjen og fjern det fra varmen.
5. La sirupen stå i bokstavelig talt 2 minutter, tilsett deretter den hovne gelatinen og rør til den er helt oppløst.
6. Filtrer den ferdige glasuren gjennom en fin sil, dekk med folie og sett på et kjølig sted i minst 5 timer.
7. Arbeidstemperaturen til glasuren er 30 ° C, og hvis den brukes til drypp, deretter 25 ° C. Varm opp litt over driftstemperatur før bruk og visp med en blender.

Til glasuren bruker vi naturlig kakaopulver av høy kvalitet, et billig produkt vil bare ødelegge smak og tekstur.

Det er ikke vanskelig å få en verdig dekorasjon for påskekaker, det viktigste er ønsket om å dekorere festbordet med vakre påskekaker. Men du må vite at en riktig tilberedt glasur skal strekke seg og ligne kondensert melk i konsistens. Hvis det viser seg å være for flytende, tørker det sakte, men for tykk glasur påføres dårlig og smuldrer når kakene kuttes.